紅茶在放冷卻后，原本清澈透亮的茶湯會出現渾濁，紅茶的這種在冷卻后產生的渾濁在學術上叫“冷后渾”，這種現象是由于紅茶茶湯中的咖啡堿和茶黃素、茶紅素的共同作用所至。

       紅茶茶湯冷去后出現“冷后渾”是正?，F象，一般紅茶品質越好，冷后渾出現的越早，可以作為鑒別紅茶的一種方法。